1. En términos de alimentos, el polvo de manitol tiene la menor absorción de agua en azúcares y alcoholes de azúcar, y tiene un sabor dulce refrescante,
que se utiliza para el anti-estache de alimentos como maltosa, chicle y pastel de arroz, y como un polvo de liberación para general
pasteles. También se puede usar como un edulcorante bajo en calorías y bajo en azúcar, como alimentos para pacientes con diabetes y alimentos culturismo.
2. En la industria, el polvo de manitol se puede utilizar en la industria de plásticos para producir ésteres de colofonia y resinas de glicerina artificial,
Explosivos, detonadores (manitol nitrificado) y similares. Se utiliza para la determinación del boro en el análisis químico, como un
Agente de cultivo bacteriano para pruebas biológicas y similares.

Polvo de manitol, D-manitol es una sustancia química con la fórmula molecular C6H14O6. Cristales columnares ortorromparados o ortorromunombos incoloros a blanco a blanco o polvo cristalino. Inodoro, con una dulzura fresca. La dulzura es de aproximadamente 57% a 72% de sacarosa. Produce 8.37J calorías por gramo, que es aproximadamente la mitad de la glucosa. Contiene una pequeña cantidad de sorbitol. La densidad relativa es 1.49. Rotación óptica [α] D20º-0.40º (solución acuosa al 10%). La higroscopicidad es mínima. Las soluciones acuosas son estables. Estable para diluir ácido y diluir alcalino. No oxidado por oxígeno en el aire. Soluble en agua (5.6g/100ml, 20ºC) y glicerol (5.5g/100ml). Ligeramente soluble en etanol (1.2g/100ml). Soluble en etanol caliente. Casi insoluble en la mayoría de los otros solventes orgánicos comunes. El pH de una solución acuosa al 20% es de 5.5 a 6.5.