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Brand Name : | CORP |
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Type : | Dehydrated |
Descripción del Producto
REQUISITOS SENSORIALES
Organoleptic Attribute (*) |
Description |
Color |
Orange red to dark red |
Flavor |
Typical of fresh red bell pepper |
Aroma |
Typical of fresh red bell pepper |
(*) Método de rehidratación: Peso 5g. Poner en 300 ml de agua fría. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos.
REQUISITOS QUIMICOS Y FISICOS
Property |
Limits |
Test Method |
Moisture |
8 % max |
AOAC 934.06 |
Size/Granulation: |
|
Mechanical sieve shaker
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On #3/8(9X9mm) |
1% max |
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Through #8(3X3mm) |
10% max |
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Defects: |
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Black, brown or other off color pieces |
5% max |
Visual |
Seeds Total / 100 g |
200 unit/100 g max. |
Visual |
Foreign Material: |
Table 1 Section 8 |
Visual |
Additives (Sulfites, etc.) |
None added |
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Pesticide Residues and Heavy Metals (***) |
Conform to EPA |
MRA Screen |
(***) El análisis de plaguicidas y metales pesados debe hacerse al menos una vez al año.
REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS
Property |
Limits |
Test Method |
Total Plate Count cfu/g |
<100 000 |
BAM or Equivalent (1) |
Total Coliforms cfu/g |
<250 |
BAM or Equivalent (1) |
E. Coli cfu/g |
< 10/<3 |
BAM or Equivalent (1) |
Moulds and Yeast cfu/g |
<500/<500 |
BAM or Equivalent (1) |
P. Salmonella/ 25g |
Negative |
BAM or Equivalent (1) |
(1) métodos oficiales equivalentes
REQUISITOS DE ENVASADO Y ALMACENAMIENTO
Embalado en cajas de cartón forradas con bolsa de plástico . El área de almacenamiento será fría (menos de 20ºC) y seca. La vida útil en estas condiciones debe ser de 16-24 meses.
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